产品介绍：

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打， 滚揉机从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，滚揉机增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。滚揉机更新增加了遥控操作系统，是机器使用更 ，更方便，更加节能 。

整机采用不锈钢制造，滚揉机结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构， 大的增加滚筒内的摔打空间，滚揉机使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，滚揉机哪的性价比高使用效率更高。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质成水溶性蛋白，易被人体吸收，本机同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。

产品特点：

1、本机采用不锈钢制作，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

2、浆叶圆弧形设计独特，滚揉机使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观提高。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机：总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化

4、本机具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。

本真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

一般真空滚揉机的真空度为零点零四到零点零八兆帕斯卡